Hidalgo lidera producción de pulque y cerveza a nivel nacional

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Hidalgo se mantiene como referente nacional en la producción de pulque y cerveza, actividad que representa un motor económico y social para el campo y la industria de la entidad.

De acuerdo con el dirigente de la Confederación Nacional Campesina, José Luis González León, el estado ocupa el primer lugar a nivel nacional en ambos productos, gracias a la calidad de sus cultivos y a la tradición agrícola que sostiene esta cadena productiva.

Uno de los cultivos estratégicos para la industria cervecera es la cebada, rubro en el que Hidalgo compite de manera constante con Guanajuato por el liderazgo nacional. Aunque no destaca por volumen, la calidad del grano producido en la región lo convierte en un insumo clave para las grandes cerveceras del país.

En este contexto, se destacó que la instalación de una planta cervecera de Grupo Modelo en Hidalgo no es casualidad, sino resultado de las condiciones productivas, logísticas y agrícolas que ofrece el estado.

Asimismo, Hidalgo continúa como principal productor de pulque en México, manteniendo una tradición ancestral que, aunque ocasionalmente es disputada por entidades como Tlaxcala, sigue siendo distintiva de la región.